Uma cultura interessante e com boas possibilidades económicas que pode ser iniciada em pequena escala, quase como actividade artesanal.

O cogumelo é um alimento essencial numa equilibrada dieta alimentar.

Rico em proteínas, vitaminas B e C, sódio, potássio e fósforo, comparável ao leite e à carne.

A cultura do cogumelo, encontra-se em Portugal ainda numa fase embrionária.

Existem várias explorações, sendo a mais importante a “Sousacamp”, localizada em Trás-os-Montes, que produz 250 toneladas mês, abastecendo cerca de 80% do mercado nacional.

A cultura do cogumelo, pode processar-se em ambiente fechado, antigos estábulos, armazéns ou adequadas estufas.

A produção tem as seguintes fases: compostagem, pasteurização, inoculação, incubação, frutificação e recolha.

O substrato para a compostagem pode ser constituído por vários tipos de materiais, desde que apresentem celulose na sua composição.

Estamos perante uma actividade com boas perspectivas de crescimento, dado que o consumo tem evoluído favoravelmente.

Sendo a China e os Estados Unidos os maiores produtores, a Espanha, França e Países baixos, apresentam boas perspectivas para as nossas exportações.

Para os interessados em aprofundar conhecimentos sobre o tema, recomendamos obterem na Internet um interessante trabalho de 80 páginas, traduzido em Português, com o titulo :

“A cultura de cogumelos em pequena escala”.

Aqui fica mais uma sugestão de baixo investimento, possível de ser desenvolvida em Pardilhó.